Как защитить растения от весенних заморозков

Наши бабушки и дедушки ещё помнят те времена, когда климат был устойчивым и достаточно предсказуемым, зима — снежная и морозная, весна — тёплая, летом было жарко и выпадало достаточное количество осадков, а осенью урожай с огородов можно было собирать до конца октября. Сегодня, к сожалению, погодные сюрпризы доставляют много проблем садоводам и огородникам

Весенние заморозки могут изрядно повредить плодовые деревья и кустарники, рассаду теплолюбивых культур, цветники и клумбы. От них страдает количество и качество урожая, а люди, занимающиеся выращиванием овощей и фруктов на профессиональном уровне, несут значительные убытки. Для того чтобы противостоять этой природной аномалии, необходимо уметь определять время наступления морозной погоды и быть тщательно к этому подготовленным. В этой статье мы поговорим о методах и средствах защиты растений от заморозков, которые могут нагрянуть даже поздней весной.

Какие бывают заморозки и как их предугадать

Для того чтобы понять, как с ним бороться, нужно «знать врага в лицо». Поздние весенние заморозки наука делит на адвентивные, радиационные и смешанные.
Адвентивные заморозки возникают в период вторжения на территорию арктических воздушных масс. Методов противостояния этому природному явлению не существует, бороться с ними бесполезно. Радует одно, что данный вид заморозков присущ в основном северным регионам, где сезон посадки растений и сроки проклёвывания почек приходятся на более поздний период.
Радиационные заморозки происходят достаточно часто, а причины их появления еще практически не изучены. Это явление связано с ночным охлаждением поверхностного слоя почвы. Днём земля нагревается под воздействием солнечных лучей и отдаёт тепловую энергию в окружающее пространство. В это же время навстречу идёт равное тепло из атмосферы. В какой-то момент этот механизм нарушается, и почва отдаёт больше тепла, чем принимает из воздуха. В результате наблюдается резкое понижение температуры поверхностного слоя земли. Такие заморозки носят непродолжительный характер, проходят «полосой» и, как правило, возникают в ясные безветренные и безоблачные ночи.

Чаще всего наблюдаются смешанные заморозки (адвентивно-радиационные). Они сопровождаются систематическим снижением температуры во время ненастной погоды, продолжаются достаточно долгое время и захватывают большие территории.
Для того чтобы быть во всеоружии и иметь возможность оказать растениям эффективную помощь, нужно знать о наступлении заморозков заранее. Эту информацию можно узнать из прогноза погоды в средствах массовой информации.
Как известно, синоптики частенько ошибаются, поэтому приходится полагаться на собственные наблюдения за изменениями погоды, что поможет вам хорошо подготовиться к наступлению неожиданного похолодания. О приближении заморозков всегда свидетельствует резкое понижение температуры вечером после теплого весеннего дня и отсутствие росы на траве, а также безветренная сухая безоблачная погода.

Немного теории

Разные культуры относятся к понижению температуры по-разному. Холодостойкие растения достойно сопротивляются весенним заморозкам, и при наступлении холодов опасаться за них не стоит. Например, всходы морковки и рассада капусты могут выдержать мороз до -6 °С, пастернак и сельдерей — до минус 5, а петрушка и салат — до 9 градусов мороза.
Такие теплолюбивые культуры, как перец, помидоры и баклажаны, не переносят даже незначительных понижений температуры. Переохлаждение сильно ослабляет иммунитет растения, что в будущем может вызвать ряд опасных заболеваний.
Следует отметить, что от весенних заморозков больше всего страдает незакалённая и плохо укоренившаяся рассада теплолюбивых культур. Рассаду ранних овощей обязательно нужно выращивать в горшочках. Это способствует тому, что при пересадке не повреждается корневая система. Растения быстрее приживаются и набирают силу, а, значит, и активнее противостоят холодам.

Плодородные, богатые рыхлые почвы помогают растениям в трудный период. В них достаточно воздуха для активного развития, они лучше прогреваются на солнце. Однако, рыхлая земля, очищенная от сорняков, гораздо быстрее и остывает. Это тоже необходимо учитывать при наступлении заморозков.

Больше всего страдают от пониженных температур культуры, высаженные на неблагоприятных участках — низины и северные склоны. Здесь минусовые температуры наблюдаются чаще, и заморозки продолжаются гораздо дольше, чем на участках с выпуклым рельефом либо на открытой местности. Возле рек или больших водоемов опасность возникновения весенних заморозков снижается во много раз.

Дымление

Окуривание или дымление является известным издавна применяющимся способом борьбы с весенними заморозками. Эта технология основывается на том, что дым создаёт искусственное облако, и излучение тепла из почвы заметно уменьшается. Кроме этого, при окуривании частицы пыли способны конденсировать пары воды, имеющиеся в воздухе, в результате чего образуется туман, защищающий растения.

Для осуществления защиты от заморозков способом дымления на территории участка заранее подготавливают кучи из материалов, которые способны тлеть при слабом горении. Снизу кучи кладут дрова и хворост, на которые наваливается солома, навоз, листва. Всё это уплотняется и засыпается слоем земли, толщиной в 2–3 сантиметра. Такие дымовые кучи (размером в 1 метр высотой и 1,5 метра шириной) рассчитаны на 15-ти часовой период окуривания, для наилучшего результата необходимо раскладывать их с частотой одна куча на 10 квадратных метров. Для выхода дыма и попадания воздуха в них проделывают отверстия сверху и с подветренной стороны.
Основным недостатком такого способа является его трудоёмкость. Заморозки, в большинстве случаев, одной ночью не ограничиваются, и поэтому на следующую ночь дымовые кучи нужно восстанавливать. Данный способ эффективен только в безветренную погоду и при температуре до минус 4 градусов. Когда угроза заморозков минует, несгоревший материал из дымовых куч можно использовать как удобрение, либо как мульчу.

Дождевание и полив

Для уменьшения теплового излучения почвы можно использовать метод создания искусственных туманов (дождевание). Данный метод достаточно эффективен при кратковременных заморозках. Суть этого способа заключается в опрыскивании растений водой любыми возможными способами. Эту работу можно проводить и ночью, вплоть до восхода солнца. В это время листья и стебли растений покрываются тонкой коркой льда, которая способна защитить культуру от заморозков до минус 5°.

Такой способ защиты от весенних заморозков, как поливы уже давно применяются в сельскохозяйственной практике. Полив очень хорошо увеличивает теплопроводность и теплоёмкость земли. По влажной почве в ночное время гораздо эффективнее, чем по сухой, тепло передается из глубины на поверхность. После вечернего полива происходит конденсация, сопровождающаяся выделением тепла. И в этом теплом облаке растения смогут противостоять кратковременным понижениям температуры до -4 градусов.
При использовании дождевания и полива действуют всем известные законы физики, когда при замерзании одного грамма воды выделятся тепло в 80 калорий, которое и повышает температуру вокруг растения.

Укрывание

Укрывание растений на сегодняшний день является наиболее эффективным и самым распространённым методом защиты теплолюбивых растений от весенних заморозков. У этого способа есть лишь один недостаток — он не подходит для защиты больших деревьев.
Индивидуальные укрытия являются самой примитивной частью этого метода. Такие укрытия можно сооружать над каждой отдельной лункой или кустиком рассады. Подойдут любые, имеющиеся под рукой материалы. Можно накрывать растения бумажными пакетами из под сока или молочных продуктов, либо пластиковыми бутылками. Хорошей защитой для только что высаженной рассады может стать накрывание её стеклянными банками, а некоторые огородники используют для этой цели картонные ящики для упаковки. Для защиты культур от заморозков подойдут также мешковина и рогожа, многие люди используют для этих целей сено или опилки.

Помидоры и картошку можно укрывать землёй. При этом рассаду помидор аккуратно пригибают к земле и присыпают земляным слоем толщиной 2–3 см. Под таким укрытием помидоры могут находиться на протяжении нескольких дней. Молодые ростки картофеля для защиты от мороза можно просто окучить «с головой».
Использование полиэтиленовой плёнки возможно с некоторыми ограничениями. Дело в том, что полиэтилен нельзя просто набросить на растения. В морозные ночи, при соприкосновении плёнки с листьями, растения могут получить значительные ожоги. Полиэтиленовая плёнка не способна задерживать тепло на должном уровне и укрытия из неё можно использовать только как дополнительное средство, и только если она натянута на каркас. Можно, например, укрыть растения бумагой либо сеном, а сверху поставить каркас с натянутым полиэтиленом. В этом случае создается дополнительная воздушная подушка, что улучшает защиту от минусовых температур.

Сегодня рынок фермерских товаров предлагает огородникам большой выбор агроволокна. Этот нетканый полипропиленовый материал очень лёгкий, и обладает при этом неплохими термозащитными свойствами. Агроволокно можно набрасывать на растения, не используя каркас. Этот материал хорошо пропускает воду, и после дождя почву под ним поливать не нужно. Более того, в жаркую погоду укрытая агроволокном земля прекрасно удерживает влагу.
Агроволокно бывает различной толщины и плотности. Самый тонкий вариант поможет защитить растения в случае понижения температуры до минус 3°, а агроволокно большей плотности и толщины помогает при заморозках до минус 7–9 градусов. Приобретая агроволокно в специализированном магазине, нужно обязательно проконсультироваться с продавцом по этому поводу. Лёгкое агроволокно можно укладывать прямо на растения свободно и без натяжения, присыпая по краям землёй. Для крупных растений лучше изготовить дуги из проволоки.

Особенности защиты сада

При возникновении поздних весенних заморозков уровень опасности для деревьев и кустарников зависит от фазы развития растений. Например, бутоны и уже распустившиеся цветки могут быть повреждены, если температура опускается до минус 3–4 градусов, а образовавшиеся завязи погибнут уже при минус 1 °С.
Особенно сильно страдают деревья и кустарники, растущие в низинах и на северных склонах, так как интенсивность и продолжительность заморозков в этих местах значительно выше, чем на возвышенных участках и на ровной поверхности. А вот вблизи рек, прудов и других больших водоёмов садовые деревья и кустарники не повреждаются от заморозков практически никогда. Эти факторы обязательно необходимо учитывать при разбивке сада.
Защищать деревья и кустарники можно всеми способами, о которых мы говорили выше. То есть тут подойдут и дымление, и дождевание и укрытие растений. Многие огородники при наступлении похолодания устанавливают под деревьями много ёмкостей с водой. В специализированных магазинах можно купить дымовые шашки, использование которых помогает защитить деревья при температуре до минус 4 градусов. Дым от таких шашек покрывает листья слоем парафина, что защищает их от выпадающей по утрам ледяной росы. Небольшие деревья и кустарники хорошо укрывать плотным агроволокном с использованием каркаса из проволочных дуг. Однако для больших ветвистых деревьев такой способ не подойдёт.

Некоторые садоводы при наступлении весенних заморозков обогревают сад при помощи специальных грелок. Для изготовления таких приспособлений подойдут старые железные вёдра, большие банки из-под консервов и другие металлические ёмкости. Эти ёмкости наполняются отработанным маслом, соляркой, мазутом — то есть тем горючим материалом, который окажется для вас не слишком дорогим. На грелку кладётся крестовина из жести либо сетки-рабицы, а на неё устанавливается фитиль в виде палки, смоченной в керосине. При наступлении морозной погоды нужно просто поджечь фитиль. Размещение таких грелок из расчета две штуки на сотку поможет поднять температуру воздуха вокруг деревьев и кустарников на 5–6 градусов.
Некоторые садоводы, особенно проживающие ближе к северным широтам, используют так называемый биологический метод борьбы с весенними заморозками. Суть этого метода заключается в сдерживании начала цветения деревьев и кустарников.
Замедлить начало цветения можно с помощью ранневесенних поливов, которые снижают температуру воздуха в саду и повышают его влажность. Летняя обрезка таких косточковых культур, как персик и абрикос, способствует появлению второй волны роста молодых побегов, на которых позже появляются почки, и, соответственно, позже начинается цветение и формирование плодов.

Несколько слов о реанимации

Не стоит отчаиваться, если, несмотря на использование защитных методов, ваши растения всё-таки пострадали от мороза. Многие растения можно привести в норму, опрыскивая их утром до восхода солнца водой из пульверизатора. Это поможет им быстрее восстановиться.
Скорейшему выздоровлению помогают корневые подкормки раствором нитроаммофоски — из расчета 50 граммов на ведро воды (ведро раствора на 1 м²). Внекорневые подкормки, то есть опрыскивание листьев, также может значительно улучшить самочувствие культуры. Для опрыскивания можно приготовить раствор по такому рецепту: берем по 2 грамма бора, меди и марганца и растворяем всё это в ведре воды. Вместо воды лучше всего использовать настой из сброженных сорняков, если таковой имеется.

Рыхление почвы способствует лучшему отрастанию поврежденных при заморозке растений.
И ещё, не спешите убирать повреждённую рассаду помидоров — на боковых побегах может сформироваться вполне «сносный» урожай.
У человека нет возможности влиять на изменение погоды, однако мы можем помочь нашему саду и огороду активно противостоять наступлению холодов. Для этого весной необходимо внимательно следить за изменениями погодных условий и заранее подготовить все доступные средства защиты.

Турищева Ольга, рмнт.ру

Выращиваем экзотические овощи на обычном дачном участке

Какие овощи мы обычно высаживаем на дачном участке? Конечно, свое «почетное место» обязательно занимают стройные ряды помидоров и перца, огурцы «пристраиваются» где-то около забора или специальной подставки, отводится участок под баклажаны, морковь, лук, ну и куда нам без картофеля

Вот, пожалуй, и все. А ведь список полезных и вкусных овощей, которые можно вырастить в средней полосе нашей страны намного шире. Да, некоторые из них пока еще являются для нас экзотикой, так как традиционно выращиваются в других странах, а вот о некоторых овощных культурах мы просто забыли.

В чем причина того, что мы из года в год делаем выбор в пользу хорошо знакомых помидоров и огурцов? Просто потому, что процесс выращивания рассады и дальнейшего ухода знаком до мелочей? Или мы не умеем готовить непривычные овощи? Между тем получить урожай овощей, которые пока еще редко встречаются в наших садах и огородах не сложнее, чем вырастить тот же картофель. А пользы от таких «экзотических гостей» очень много.
В этой статье мы расскажем об особенностях выращивания некоторых малораспространенных в нашей стране овощей, их пользе и немного о способах приготовления.

Типичный набор самых популярных овощей — капуста, лук, перец, томаты… А ведь на свете еще столько полезного и вкусного! Почему бы не попробовать вырастить урожай экзотических овощей у себя на даче?

Артишок

Уже от самого названия этого овоща веет чем-то непривычным и деликатесным. Артишок действительно считается одним из самых «аристократичных», его популярности в Европе способствовала французская королева Екатерина Медичи, обожавшая разнообразные блюда из нежных «донышек».
Этот овощ содержит в своем составе каротин, инулин, витамин С, нежная мякоть его донца (цветоложа) и еще не распустившихся соцветий, которые часто называют корзиночками, отличается приятным вкусом.
Артишок — растение многолетнее, в теплых регионах способен приносить хороший урожай на одном месте в течение десяти лет. Однако и в более холодном климате он успевает созреть до морозов, если предварительно вырастить рассаду в домашних условиях.
В открытый грунт артишок можно высаживать и семенами, однако делать это придется уже в конце мая или начале июня, когда опасность заморозков точно миновала. Поэтому стоит заранее вырастить рассаду дома, в обычных ящиках. Этот процесс практически не отличается от посадки и выращивания томатов или перца.
Высаживая артишоки на грядки, нельзя забывать, что это растение занимает довольно много места — около одного квадратного метра. К сожалению, большую часть площади займут раскидистые листья, которые пользы не принесут, а будут служить просто украшением участка. Возможно поэтому артишок не пользуется популярностью — места занимает много, а урожай вкусных корзиночек не так велик, как хотелось бы.
Артишок, как и все остальные овощи, необходимо регулярно поливать и подкармливать удобрениями, а чтобы получить более крупные соцветия, лучше оставить на кусте всего два или три, остальные стоит удалить. Собирается урожай в самом начале цветения, когда раскрываются только чешуйки в центральной части. Головки артишока необходимо срезать вместе с частью цветоноса.

Нежное донце артишока окружено более жесткими чешуйками, так что вкусной мякоти, к сожалению, в корзиночках немного. Артишок можно приготовить на пару, сварить, использовать в салатах и в качестве гарнира. Чешуйки, кроме самого верхнего слоя, тоже съедобны, в отличие от белых волокон внутриМангольд

На самом деле, несмотря на столь экзотическое название, мангольд — близкий родственник хорошо знакомой каждому россиянину свеклы. Вот только в отличие от своей родственницы, у него съедобен не корнеплод, а листья и стебли.
В мангольде содержится большое количество провитамина А и витамина С, много минеральных и белковых веществ, которые благоприятно влияют на сердечнососудистую систему человека и невероятно полезны для профилактики склероза. Кроме того, мангольд холодостоек, высаживать рассаду можно уже в мае, а урожай начать собирать через 40–60 дней.
К почве мангольд неприхотлив, его развесистые листья угнетают сорняки, так что пропалывать часто не придется. Поливать нужно по мере необходимости.
Семена на рассаду высаживаются в начале апреля, в обычные горшочки по три-четыре растения. Уход за рассадой прост, однако горшок для нее стоит выбирать побольше, так как мангольд формирует мощную корневую систему.
В центральном регионе мангольд вполне можно вырастить и сразу из семян. Для посадки необходимо подготовить неглубокие бороздки, расстояние между которыми составляет около 30 сантиметров. Между самими растениями стоит оставить пространство не менее семи сантиметров. Из одного семени вырастает несколько растений, так что после всходов придется ряды проредить.
Посеять семена мангольда можно и в зиму, однако грядку придется защитить от морозов, окучивая и накрывая соломой или еловыми лапами. Точно также можно сохранить и корешки этого овоща, оставив их зимовать на грядках.

Интересно, что по вкусу мангольд больше похож на молодую молочную кукурузу, чем на свеклу. Его листья и черешки станут идеальным ингредиентом салатов, можно приготовить этот овощ и на пару, просто сварить. Используется в качестве гарнира к блюдам из мяса

Сельдерей

Еще один, к сожалению, редкий гость на наших огородах. Между тем, в этом овоще содержатся витамины А и С, а также большое количество витаминов К, В1, В2 и РР. Богат сельдерей и железом, магнием, калием, фосфором, каротином, фолиевой кислотой, фитонцидами и флавоноидами. В сельдерее мало калорий и много клетчатки, его рекомендуется употреблять в пищу тем, что решил быстро и с пользой для организма похудеть.
Сельдерей довольно прихотлив, чтобы вырастить это растение в наших широтах, придется заранее заняться рассадой. Существует три основных вида сельдерея — листовой, черешковый и корешковый. Соответственно, в первом случае используются листья, во втором — довольно толстые, аппетитные черешки, а в третьем — корнеплод, который может храниться после уборки урожая два-три месяца.
Высаживать семена на рассаду нужно еще в феврале, так как всходит сельдерей довольно долго. Его побеги очень нежные, тонкие, поливать необходимо осторожно. На грядки высадить можно только после того, как опасность заморозков полностью миновала. Кстати, листовой сельдерей отлично переносит соседство с капустой, поэтому рассаду можно высадить между капустными грядками, чтобы не занимать много места на участке.
После высадки на грядки сельдерей нуждается в регулярном поливе, ряды нужно рыхлить, чтобы обеспечить приток воздуха к нежным корешкам. Корневой сельдерей поспевает только в сентябре, урожай черешков можно собрать в августе, а листьев — уже в середине июля.

Листья и черешки сельдерея, конечно же, используются в салатах. Классический рецепт витаминного французского салата — свежие черешки сельдерея и мелко порезанное яблоко, заправленные горчицей и сметаной

Корешки сельдерея можно жарить, тушить, отваривать или употреблять в сыром виде. Они используются в качестве основного блюда, в гарнирах и супах. Хорошо сочетаются с морепродуктами

Кольраби

Этот вид капусты успешно выращивается даже на Крайнем Севере и Камчатке, а за огромное количество витамина С и других полезных веществ кольраби называют «северным лимоном».
Вырастить кольраби не сложнее, чем привычную нам белокочанную капусту — ранние сорта высаживаются на грядки рассадой, которую нужно посадить в середине марта дома, в обычные ящики или специальные контейнеры.
Кольраби можно пересадить на грядки в конце апреля или начале мая. Созревает этот сорт капусты очень быстро — уже через 50–55 дней после всходов можно собирать поспевшие стеблеплоды, так что вполне можно получить три урожая в год. Например, раннюю кольраби высадить рассадой, она созреет в первый месяц лета, в начале мая посеять на грядки еще и семена, которые поспеют к июлю, а в июне, на освободившееся от первой посадки место высадить новую рассаду. Таким образом, третий урожай этой капусты можно получить в сентябре, еще до первых заморозков.
Именно такой короткий период созревания позволяет выращивать кольраби даже в северных регионах.
Эта капуста любит влагу, поливать придется регулярно, а то плоды будут жесткими, потрескавшимися и невкусными. Однако и перестараться нельзя — излишки влаги приведут к тому, что корни растения просто загниют.
Обычно урожай собирается, когда «кочанчики» достигли диаметра в семь-восемь сантиметров. Существуют разные сорта этой капусты — с более мелкими или крупными стеблеплодами, поэтому сроки сбора урожая необходимо определять, исходя из вида кольраби.

Стеблеплоды кольраби могут быть разных оттенков — от темно-фиолетового до нежно-зеленого. Кольраби можно отваривать, фаршировать, использовать в салатах и в качестве гарнира к мясу и рыбе. По вкусу она скорее напоминает репу, чем белокочанную капусту

Топинамбур

Это растение в нашей стране чаще называют «волжской репой» или «земляной грушей», за рубежом топинамбур носит названия «иерусалимский артишок», «дикий подсолнух» или «солнечный корень».
Топинамбур богат диетической клетчаткой, железом, глюкозой, калием, инулином (растительный аналог инсулина), фосфором, витамином С и другими витаминами и полезными веществами.
«Земляная груша» попала в Европу из Северной Америки только в 17 веке. Топинамбур быстро оценили огородники в самых разных странах — он очень неприхотлив, растет на любых типах почвы, его корни переносят морозы до 40 градусов, легко сопротивляются и засухе, и переизбытку влаги.
В средней полосе размножают топинамбур клубнями, так как в случае посадки из семян он не успеет вызреть. Подготовленные корешки сажают раньше, чем картофель — уже в конце апреля. Можно высадить клубни «земляной груши» на грядки и осенью, до начала заморозков.
Топинамбур сажают на глубину 6–12 сантиметров, расстояние между рядами составляет 60–70 сантиметров, между растениями — 40–50 сантиметров.
Особого ухода «иерусалимский артишок» не требует — в засушливое лето его нужно периодически поливать, чтобы получить сочные и нежные клубни, а до начала и сразу после всходов необходимо рыхлить почву и убирать сорняки.
Высокие урожаи топинамбур дает в первые четыре-пять лет после посадки на одном месте, затем желательно пересадить растения, так как клубни начнут мельчать.
Убирают клубни «дикого подсолнуха» после первых осенних заморозков, хранятся они до весны, вместе с картофелем в подвале или на нижней полке холодильника, используют в салатах, гарнирах и супах.
Кстати, перезимовавшие на грядке клубни топинамбура приобретают сладковатый привкус и особенно ценятся гурманами. Собранные же осенью иногда немного горчат.

Клубни топинамбура можно варить, печь, жарить, парить, почти так же, как и клубни картофеля. Кстати, цветы «земляной груши» весьма похожи на подсолнух и станут настоящим украшением участка. А ботва топинамбура — отличный корм для кроликов, овец и лошадей

Пастернак

Сегодня этот овощ встречается на огородах достаточно редко, а ведь на Руси его активно выращивали и считали основной полезной культурой, наряду с незаменимыми в те времена репой и брюквой. Пастернак по внешнему виду корнеплодов похож на белую морковку, а по своему химическому составу — на петрушку. В нем больше каротина, чем в обычной моркови, пастернак также богат витаминами группы В, минеральными солями и клетчаткой. По содержанию легкоусвояемых углеводов считается одним из признанных лидеров среди овощей.
Пастернак весьма неприхотлив, растет на разных почвах, однако предпочитает нейтральный и суглинистый грунт.
Высаживается этот овощ семенами, которые прорастают в среднем через 20 дней. Начинать сеять пастернак можно уже ранней весной — семена прорастают уже при плюс трех градусах. Ряды необходимо обязательно проредить, оставляя между ростками расстояние в пять-семь сантиметров. Кстати, семена пастернака можно собрать и самостоятельно, осенью, однако они быстро теряют всхожесть, так что лучше использовать весной заготовки исключительно с прошлого года.
Специалисты советуют перед посадкой замочить семена пастернака на три дня — это ускорит процесс проклевывания ростков и улучшит всхожесть.
В дальнейшем пастернак практически не требует ухода — поливать его нужно только в самые засушливые месяцы, сорняки он благополучно заглушает сам, а от вредителей не страдает.
Убирают пастернак поздно, уже в октябре. Корнеплоды прекрасно хранятся всю зиму в подвале. Можно оставить пастернак зимовать на грядке, так как растение двухлетнее и морозы переносит стойко. Только нужно предварительно убрать листву и окучить грядку.

Пастернак добавляют в борщи и супы, используют в качестве гарнира, в сыром виде добавляют в салаты, тушат как картофель с томатом и луком — все зависит от фантазии кулинара, так как овощ универсален и необычайно полезен в любом виде

Брюссельская капуста

Крохотные, как будто игрушечные кочанчики этой капусты отличаются нежным вкусом и содержат огромное количество полезных веществ и витаминов: B1, B2, B6, B9, РР и каротина. А витамина С в этом виде капусты намного больше чем в обычной белокочанной.
Брюссельская капуста — растение неприхотливое, однако долгорастущее, поэтому в средней полосе размножается только рассадой.
Высаживать семена этого вида капусты можно в начале апреля, прорастают они быстро — через четыре-пять дней. Семена сажаются на глубину в два сантиметра, расстояние между растениями составляет три-четыре сантиметра. Пока рассада растет, ей необходимо много света и влаги. Поливать нужно регулярно и очень осторожно, чтобы не повредить пока еще слабые корешки.
На грядки рассада высаживается через 40–60 дней после посадки. Помните, что брюссельская капуста требует много места, так что саженцы нужно располагать на расстоянии не меньше 60 сантиметров друг от друга.
Этот вид капусты требователен к плодородности почвы, поэтому грядки необходимо удобрить перегноем или минеральными добавками.
Высокие — до 80 сантиметров — растения придется регулярно окучивать и поливать. На одном кусте обычно завязывается до 70 маленьких кочанов, которые располагаются в пазухах листьев, так что урожай при должном уходе будет богатый. Чтобы остановить рост растения вверх и ускорить процесс созревания урожая, верхушку стоит срезать, когда самые нижние кочаны достигли размеров горошины.
Срезаются кочанчики после того, как стали достаточно плотными. В целом взрослая брюссельская капуста переносит заморозки до минус десяти градусов, так что убрать урожай можно и в октябре. Хранятся кочаны в замороженном виде.

Готовится брюссельская капуста очень легко и быстро. Этот овощ можно тушить, обжаривать, запекать, добавлять в суп. Это прекрасный и очень полезный гарнир к рыбным и мясным блюдам

Попробуйте хотя бы однажды провести эксперимент и выделить на своем участке грядку под экзотические овощи. Скорее всего, результат вас приятно удивит и на следующий год пастернак, кольраби или сельдерей займут уже «законное место» рядом с привычными томатами и огурцами.

Анна Седых, рмнт.ру